Tarde rosa

Serie: Vinos y Viñedos
Técnica: Acrílico sobre tela
Medidas: 40 x 60 cm
Año: 2019

Homenaje a Ice Wine Las Perdices,
inspirado en una foto de J. P. Lankinen, tomada en Finlandia.

 

El vino de hielo es un vino hecho de uva helada con una fuerte concentración en azúcar.
La técnica para conseguir esta uva consiste en dejar sobremadurar la uva en la cepa, que no se cosecha hasta que se produce la primera helada.
Cuando el grano se hiela, el agua se expande y rompe la cascarilla de la uva. Así, se pierde más agua y el azúcar es más concentrado.
Los vinos de hielo, de un color rosado intenso, son extraordinarios de riqueza y de persistencia aromática gracias a su concentración y a una acidez fuera de lo común.

 

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